茄汁蝴蝶鱼片的做法,茄汁蝴蝶鱼片怎么做
简介
食材
油、盐、葱、番茄沙司、鱼肉、西红柿
步骤
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1. 草鱼一条洗净
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2. 鱼头剁下来，先放姜片略煎一下
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3. 加水大火煮成白白的汤
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4. 把鱼肉剔下来，再顺着大刺斜着把刺片下来
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5. 先切薄薄的一片，鱼皮不要切断
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6. 第二刀同样的切，要切断，展开就是鱼片了
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7. 把片下来的鱼片摆在盘里
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8. 西红杮洗净，划十字刀
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9. 放在锅里蒸3分钟，鱼片变白就熟了
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10. 再把西红杮放到刚才蒸过鱼的锅里烫一下，捞出来去皮
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11. 切成细末，葱切末
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12. 放少量油炒西红杮，炒出汁后加番茄沙司和白糖，盐少许
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13. 再撒葱花炒一下
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14. 淋在刚才蒸熟的鱼片上
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15. 留一点在锅里，加刚才煮的鱼头汤少许
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16. 拌成汤汁
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17. 淋在周围即可
小贴士
