干煸鳝鱼的做法,干煸鳝鱼怎么做
简介
食材
花椒粉、料酒、味精、盐、蒜、生姜、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、香芹、鳝鱼
步骤
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1. 500克鳝鱼，一般菜市场的商贩都会给你做粗加工。（开膛取出内脏、剔除骨头）
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2. 生姜20克、大蒜20克、干辣椒50克
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3. 香芹200克
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4. 清洗干净的鳝鱼切段
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5. 生姜、蒜切片、芹菜切段，干辣椒剪成小段
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6. 锅里适量的油烧至8成热、放入花椒
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7. 加入郫县豆瓣、姜和蒜翻炒
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8. 加入干辣椒炒出辣椒的香辣味
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9. 放入鳝鱼煸、适量加点料酒
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10. 煸到鳝鱼九成熟，加入5克花椒粉
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11. 放入芹菜，适量加入盐和味精炒匀
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12. 出锅了！！
小贴士
