溜肝尖儿的做法,溜肝尖儿怎么做
简介
食材
水淀粉、料酒、白糖、盐、酱油、干辣椒、大葱、姜、干木耳、青椒、胡萝卜、猪肝
步骤
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1. 猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；
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2. 开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；
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3. 另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；
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4. 放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；
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5. 最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。
小贴士
