蛤蜊蒸蛋的做法,蛤蜊蒸蛋怎么做
简介
食材
油、盐、葱、蛤蜊、鸡蛋
步骤
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1. 买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
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2. 鸡蛋清洗干净备用
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3. 鸡蛋打散
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4. 将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
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5. 取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，
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6. 将蛋液过筛倒入盘中
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7. 蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看
外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~
小贴士
