苦瓜烧排骨的做法,苦瓜烧排骨怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、花椒、生抽、排骨、苦瓜
步骤
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1. 排骨焯水后捞出控净水。
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2. 苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤，将苦瓜切成3*2cm的块。
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3. 锅内加水烧开，放入少许食盐并滴入数滴食用油，放入苦瓜块焯2分钟，苦瓜捞出后迅速过凉水，控净水待用。
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4. 重新起锅，倒油，放入葱、姜、和花椒粒爆香。
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5. 放入排骨块，中火翻炒，翻炒至排骨块表面金黄，淋入2勺生抽，继续翻炒使排骨块均匀上色。
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6. 加入600毫升水并放入山楂片，大火烧开。
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7. 中火炖制20分钟。
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8. 放入焯过水的苦瓜块，中火炖制7-10分钟。
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9. 开大火收干汤汁即可。
小贴士
