原味海绵蛋糕卷的做法,原味海绵蛋糕卷怎么做
简介
食材
夹心馅料、鸡白、糖、低粉、融化黄油、蛋黄、糖
步骤
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1. 将蛋白蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡
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2. 蛋黄加糖，打发至混合，颜色略浅
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3. 取少量蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
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4. 再将搅拌均匀的上述面糊加回到蛋白霜中，翻拌均匀
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5. 低筋面粉过筛网，加入混合好的蛋糊中。对面粉翻拌熟练的一次加入，生手请分2~3次加入面粉
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6. 这是混合好的面粉蛋糊状态
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7. 加入液体材料的时候，先用少量面糊混合
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8. 少数液体材料和面糊混合车体后，再加回大面糊中
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9. 烤箱预热 180度15~18分钟
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10. 观察上色情况，颜色带浅焦糖色就可以出炉了
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11. 填入馅料
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12. 卷起，冰箱冷藏定型
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13. 切片，完成~
小贴士
