原味戚风蛋糕的做法,原味戚风蛋糕怎么做
简介
食材
玉米油、牛奶、白糖、白醋、盐、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，其它材料准备好。
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2. 牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分溶合，倒入面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用。
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3. 蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖（蛋白里用的白糖一共40克）打至粗泡。
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4. 然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性发泡。
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5. 取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀
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6. 将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀。
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7. 拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。
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8. 放入烤箱倒数第二层，上下火140度烤50分钟。
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9. 然后单开上火调到150度再烤10分钟。
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10. 烤好后马上拿出来倒扣。
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11. 待模具至凉时即可脱模。
小贴士
