油炸金蝉是一道非常受欢迎的传统美食，它的易制作和味道可口深受人们的喜爱。下面为大家介绍一下油炸金蝉的做法。
1.准备材料：鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖、盐、植物油等。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3.将面粉和泡打粉混合在一起，并筛入鸡蛋液中，搅拌均匀至没有颗粒。
4.加入少量的水，将面糊调稠度，保持比较稠的状态，以便于沾附模具。
5.在锅内放入油，加热到150-170度左右。
6.通过金蝉模具把面糊倒入，直到金蝉变黄色，表面金黄酥脆即可捞出沥干。如果没有金蝉模具，也可以用手勺一点点捏成小球。
7.让油炸金蝉稍微冷却后，撒上一些糖粉，再食用会更佳。
8.这样油炸金蝉就制作完成了。
油炸金蝉制作的技巧：
1.面糊不用搅拌过度，以免制成面筋，影响口感。
2.面糊要比较稠，才能沾附模具好成型。
3.油温不要太高，以免炸糊。
4.要趁着油炸金蝉还热的时候，撒上糖粉。如果金蝉凉了再撒，糖粉不容易附着。
油炸金蝉口感酥脆，香甜可口，是经典的家常小吃之一。使用金蝉模具制作，外形美观，吃起来更有趣味。
