油炸糕是一道非常传统的中式小吃，它软糯有弹性，口感十分香甜，是很多人都爱吃的美食。下面就来介绍一下油炸糕的制作方法和技巧。
1.准备制作原料，包括糯米粉、草莓糖浆、鸡蛋、植物油等。
2.将糯米粉和鸡蛋搅拌均匀，加入适量水，继续搅拌至形成均匀的糊状物。
3.再将草莓糖浆加入糊状物中，搅拌均匀。
4.锅中加入适量的植物油，待油温升高时，用勺子舀取适量的糊状物，放入锅中，炸至两面金黄色即可。
5.最后捞出炸好的油炸糕，去除多余的油份，撒上一些白糖即可。
制作油炸糕需要注意以下几点：
1.糯米粉和鸡蛋的比例要适当，以免炸出来的糕粘稠度过高或者过低。
2.草莓糖浆可以根据自己的口味选择，也可以加入其他一些甜味佐料，调整糕的口感。
3.油的温度一定要适宜，太高会导致炸过黑，太低则无法炸透。
4.油炸糕需要在油里快速翻炸，避免过长时间待在油里，从而导致吸油过多。
总体而言，只要掌握好了制作油炸糕的技巧和注意事项，就能做出美味可口的油炸糕啦。
