清炒虾仁是一道简单易做，口感鲜美的家常菜。以下是它的做法：
材料：
1.新鲜虾仁500克
2.大葱1根切段
3.姜片5片
4.蒜末适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.白胡椒粉适量
9.食用油适量
做法：
1.将虾仁去头、去壳、去虾线备用。
2.锅里加入适量食用油，待油热后加入姜片和蒜末，煸炒香。
3.放入虾仁煸炒至变色，加入盐、料酒、生抽和白胡椒粉调味。
4.最后加入大葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 虾仁炒不宜太长时间，否则口感老硬。
2. 适量加水可以让虾仁更加鲜嫩。
3. 如喜欢口味重一点的，可以加入适量的生姜和干辣椒。
