1. 蒸熟后让螃蟹先放凉。将螃蟹从锅中取出，用清水快速冲洗一遍，让其表面干净，并迅速降温。
2. 将螃蟹装入密封的保鲜袋中，在包装袋中加入适量海盐（或盐和食用碱混合物）和姜丝或香叶等调料，轻轻摇晃使调料均匀分布在螃蟹表面上。
3. 将包装好的螃蟹放入冰箱中冷藏，保鲜袋的内部可以放适量的食用橡皮筋或者棉线等，密封将空气排出。
4. 在冷藏室里存放可保持2-3天时间，如果直接放入冷冻室中冷冻，可以保持约一个月时间。
5. 在使用新鲜不过够了的、蒸熟的螃蟹时，可以重新加热或蒸烤，或加入到热油中炸成脆皮饼，口感也十分美味。注意一定要加热煮熟使用，以防止食用后引发肠胃不良反应。
