1. 腊肠需要蒸多长时间才能完全熟透？
腊肠蒸煮的时间需要根据腊肠的大小和厚度来进行调整。一般情况下，中小型的腊肠大约需要蒸20-30分钟，而大型的腊肠则需要蒸35-40分钟左右。最好在蒸之前将腊肠切成小段，这样可以让其更容易在蒸煮过程中彻底熟透。
2. 熟的腊肠可以保存多久？
熟的腊肠最好放在密封袋或保鲜盒中，存放在冰箱中。如果储存得当，熟的腊肠可以保存3个月以上。
以下是一些注意事项：
- 熟腊肠在存储时要注意完整性，如有发霉、变色、有确切气味等，则不能食用；
- 添加了防腐剂的腊肠，保质期相对较长，自然的、无防腐剂的腊肠宜选择新鲜、安全食材制作，小批量制作为佳；
- 熟蛋皮套在腊肠外侧，使蒸煮腊肠的水蒸气不致冲淡腊肠的味道；熟蛋皮也可以便于切小块，方便搭配酱料为食用。
- 熟腊肠食用的过程中要注意加热，避免破坏温度带来的细菌释放。
