蒜头发芽了是否还可以食用，这是一个非常常见的问题。以下是一些可能有帮助的回答：
1. 可以食用：如果你不介意蒜头的苦味和更柔软的口感，那么发芽的蒜头仍然可以直接食用。事实上，在一些菜肴中加入发芽的蒜头甚至可以增加一些额外的口感。
2. '去芽留头'：如果你不喜欢蒜头的苦味和柔软的质感，可以轻松地去掉蒜头的芽，保留其余的部分。你可以将蒜头横向切开或纵向压扁，这样容易去掉芽并分离蒜瓣。
3. 注意检查：如果你担心蒜头发芽会对食品安全造成影响，你应该检查蒜头是否出现黑斑或腐烂迹象。如果发现有这种情况，最好不要食用蒜头。
总的来说，蒜头发芽并不意味着不能食用。但是如果你有健康问题或对柔软的口感不喜欢，建议购买新鲜的蒜头。最后， 无论如何，始终要注意食品安全，并在厨房中保持干净的操作环境。
