大豌豆发芽后仍然可以食用，但需注意以下几点：
1. 新发芽的大豌豆味道较苦，口感也会有所改变。
2. 食用过多的发芽豌豆可能会引起腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
3. 发芽后的大豌豆中的营养成分含量会发生变化，其中维生素C和叶酸的含量会增加，但蛋白质含量会减少。因此，过量食用有可能影响营养摄入平衡。
4. 如果大豌豆已经发芽并且发现霉变，则不宜食用，应当立即清除掉所有受到污染的部分。
总之，尽管大豌豆发芽了，它并不代表就不能食用了。但是在食用时必须谨慎，注意质量和数量，避免产生负面影响。
大豌豆发芽了还能吃吗
