糖肉是一道传统的家常菜品，其制作简单，味道浓郁香甜。正确的做法步骤如下：
1. 准备食材：需要400克瘦肉、2勺白糖、2勺料酒、2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、适量的姜丝和蒜泥等。
2. 将肉切成约2-3cm宽的段，切好的瘦肉用水焯一下，这样能将血沫去除，然后沥干水分备用。
3. 在锅中加入一定量的油，待油热后放入糖，煮至糖开始化开。
4. 将焯好水的肉块放进锅里一起翻炒，等肉块表面全部上色后，再加入剁碎的姜丝和蒜泥，翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱翻炒，随手倒入一点料酒，调整味道。加入生抽和老抽来调色，并加水盖过肉块，让糖块全面涂在肉上。
6. 微火炖约半个小时，至糖完全融化。炖好后加入醋，调整口味。
7. 糖肉做好后装盘，撒上少量的葱花，香油即可。
以上就是制作糖肉的正确步骤，注意食材的比例和火候的掌握，可以做出鲜美的糖肉菜品。
