花蛤是一款营养丰富的食材，有着丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，而且味道鲜美，受到广泛的喜爱。下面是花蛤肉的做法：
1. 新鲜花蛤的购买：选择完好无损的花蛤，表面干净没有砂粒。
2. 准备过程：将花蛤浸泡在冷水中，待花蛤出口泥沙后，捞出沥干。接下来，将花蛤加入少量开水中焯烫去膜，再用清水冲洗干净。
3. 烹饪过程：将锅中加入油，放入葱、姜等辅料爆香，再把花蛤倒入锅中，加盖焖煮约5分钟时间，直到花蛤肉均匀变白即可。最后用少量盐、鸡精调味，撒上香菜碎即可。
4. 特殊做法：若要更加鲜美可在焖煮花蛤的同时，加入青椒和红椒等蔬菜一起烹饪，这不仅能使口感更佳也丰富了蛋白质和维生素等营养成分。
5. 注意事项：烹饪时需注意锅火大小，小火焖煮的效果更好；花蛤肉极易受热過度，所以烧菜時須根据花蛤大小时间掌握得当，过久会显得味浓而硬，过短则口感欠佳。
