扣碗肉是一道粤菜，是用猪肉肉片卷起来放在碗里蒸制而成的。以下是这道菜的制作方法：
材料：
- 猪五花肉片 500 克
- 水发冬菇 10 颗
- 干贝 10 颗
- 鲍鱼 2 只
- 葱 1 根
- 姜 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉水 适量
步骤：
1. 将冬菇、干贝、鲍鱼泡发后切片备用。
2. 在调料盆中加入适量料酒、盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀做成糖色汁备用。
3. 将猪肉片铺在工作区域中，分别加入泡发好的冬菇、干贝和鲍鱼进行卷起。
4. 将卷好的猪肉片稍微切一下，放进一个碗中，将糖色汁倒入碗中，轻轻撒上葱花和姜片。
5. 上锅蒸 40 分钟至熟透，离火取出，倒出汁水。
6. 约五分钟后，在上面放一张碟子，倒过来扣到碗上，敲打碗边使其完全脱模，撒上葱花，再淋上淀粉水即可。
扣碗肉的美味绝对令人难以忘怀。它有以下几个特点：
- 口感鲜嫩：猪肉是比较嫩的肉质，再加上冬菇、干贝和鲍鱼的浓郁口感，让这道菜的口感更加地丰富。
- 食材健康：采用以上这些食材，每一个都是天然食材，有极高的养分价值和健康的身体保障。
- 做法容易：虽然它看起来很复杂，但它的制作方法却很容易，只需简单的挑选食材，尤其是蒸制时不需要太多的把握，只需注意时间和温度，即可获得极佳的效果。
