山楂肉扣碗是一道以山楂和猪肉为主要食材的传统美食，下面是制作山楂肉扣碗的详细步骤：
1. 准备食材：500克瘦肉、250克山楂、50克黄瓜、适量葱姜末、适量盐、适量料酒、适量老抽、适量白胡椒粉、适量白糖、适量淀粉水、食用油。
2. 将猪肉切块，加入料酒、盐、老抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。
3. 山楂去核后切成小块，放入锅中用小火煮软备用。
4. 将黄瓜切成丝备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜末爆香，倒入腌制好的猪肉块快速翻炒至变色。
6. 在炒过猪肉的锅中倒入煮软的山楂，加入盐、白糖、少量老抽调味，并将黄瓜丝铺在上面。
7. 将炒好的山楂肉混合物倒入碗中，加入适量淀粉水，盖上碗盖，小火蒸10分钟。
8. 完成后将山楂肉扣碗取出，端上桌即可享用。
以上是山楂肉扣碗的制作步骤，需要注意的是，选择肥瘦相间的五花肉会更加美味，而黄瓜可以增加色彩和口感，使山楂肉扣碗更加清爽可口。
