纽约芝士蛋糕的做法,纽约芝士蛋糕怎么做
简介
食材
黄油、砂糖、无筋粉、酸牛奶、牛奶、奶油奶酪、鸡蛋
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 蛋清放入无油、无水容器，加入白砂糖，打发至湿性发泡。
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3. 奶油奶酪、牛奶放入盆中，隔水加热至奶酪融化。
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4. 搅拌至奶酪糊细腻无颗粒。
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5. 加入酸奶搅匀。
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6. 一个个把蛋黄加入到奶酪糊里，并用打蛋器搅打均匀。
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7. 筛入无筋粉，拌匀。
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8. 用橡皮刮刀分三次把蛋白糊加入到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀。
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9. 8寸蛋糕模具，底部放油纸。蛋糕模壁上抹一层软化的黄油。这样便于将蛋糕整体脱模。模具用三层锡纸包起。
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10. 水浴法。烤盘内倒入温水（水的深度3cm左右）。放入预热好的烤箱，170度，25分钟，然后在下调制150度，70分钟。
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11. 烤好后趁热脱模，凉凉放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用---这时味道最佳。
小贴士
