纽约芝士蛋糕的做法,纽约芝士蛋糕怎么做
简介
食材
酸奶、鸡蛋、果酱、桔子、奥利奥饼干、黄油、奶油奶酪、细砂糖、酸奶油
步骤
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1. 奥利奥饼干，取去夹心，然后把饼干捏碎放入保鲜膜里，用擀面杖压成粉末。
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2. 黄油隔水融化，然后倒入饼干碎中。
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3. 充分搅拌均匀后，倒入6寸蛋糕磨具内。
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4. 用平的勺子将饼干碎压平整。
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5. 200个鲜奶油中加入半个柠檬汁，并充分搅拌。静置20分钟，凝固成半固体状酸奶，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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6. 乳酪隔水化成膏状，趁热加入黄油，搅拌至无颗粒的浆状。
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7. 分两次加入全蛋拌匀。
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8. 加入100g酸奶油拌匀
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9. 出去冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。
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10. 烤箱预热，上下火160度，烘烤30分钟。30分钟后取出，100g酸奶油加入20g细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕上，重入烤箱170度烤5分钟，冷却好再冷藏6小时脱模。
小贴士
