纽约芝士蛋糕的做法,纽约芝士蛋糕怎么做
简介
食材
白糖、柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉、奶油奶酪
步骤
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1. 准备材料，淀粉过筛三次，其他材料秤好。
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2. 淡奶油加入15克柠檬汁。
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3. 打至出现纹路，变的浓稠，静置30分钟。（自制酸奶油）
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4. 奶油奶酪加入白糖。
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5. 隔热水溶化后打发至羽毛状，变的浓稠。
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6. 然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。
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7. 先加入一个鸡蛋打匀后再加另一个。
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8. 翻拌均匀。（预热烤箱180度5分钟）
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9. 加入7.5克的柠檬汁。
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10. 翻拌均匀，加入玉米淀粉。
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11. 翻拌均匀至无颗粒。
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12. 倒入到模具中，震出气泡，包上锡纸，进预热过的烤箱，水浴法（隔热水进烤箱）180度30分钟或160度30分钟。
小贴士
