糖醋藕丸的做法,糖醋藕丸怎么做
简介
食材
姜、葱、番茄酱、食醋、白糖、食盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒、莲藕、肉馅
步骤
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1. 准备好原料;猪肉馅、莲藕
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2. 葱姜切末。
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3. 肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
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4. 加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
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5. 鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎
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6. 剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中
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7. 莲藕和肉馅搅拌均匀。
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8. 搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
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9. 挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
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10. 炸好的丸子盛出备用
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11. 炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
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12. 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
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13. 爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。
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14. 倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
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15. 藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
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16. 勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
小贴士
