炸藕丸的做法,炸藕丸怎么做
简介
食材
酱油、糖、白酒、胡椒粉、姜、葱、鸡蛋、馒头、盐、油、猪肉、鲜藕
步骤
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1. 准备食材，藕去皮洗净
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2. 猪肉剁泥
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3. 猪肉加酱油，我一般加鱼酿酱油，这个比较鲜
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4. 加姜末、葱末、白酒、胡椒粉、糖、盐拌匀腌制20分钟左右
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5. 藕擦丝，再剁碎
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6. 加入肉馅中，加少许的油拌匀
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7. 把馒头去皮搓碎，鸡蛋打散加馅料里面，再加少许盐，馒头不用全部加进去，拌匀后看看馅料的软硬程度添加
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8. 馅料拌匀，加馒头做出来的藕饼口感好，松软不发粘，鸡蛋加半个就可以，我加的乌鸡蛋小，
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9. 手上抹点油，把馅料搓成一个个圆球，
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10. 把圆球放在面粉里面，滚上一层面粉，再用筷子把圆球放到蛋液中，蘸满蛋液
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11. 放到油锅内炸至金黄，开始放丸子的时候要小火。
小贴士
