青团的做法,青团怎么做
简介
食材
大白菜叶、香油、新鲜艾叶、水磨糯米粉、红豆沙馅、水
步骤
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1. 艾叶洗净。
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2. 把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。
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3. 捞出艾叶放入冷水中降温。
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4. 把艾叶挤干水分，放入料理机。
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5. 加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。
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6. 放入糯米粉。
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7. 用手合成均匀的面团。
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8. 豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
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9. 分别搓圆。
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10. 取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
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11. 中间放入豆沙馅。
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12. 把口收紧。
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13. 再搓圆。
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14. 其它依次做好。
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15. 大白菜叶放入开水锅内烫软。
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16. 把白菜叶铺到篦子上。
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17. 间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
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18. 蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
小贴士
