青团的做法,青团怎么做
简介
食材
粘米粉、澄粉、白糖、艾草粉、猪油、糯米粉、红豆沙、水
步骤
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1. 糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉与粘米粉比例可调，糯米粉多口感软粘，粘米粉多Q弹
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2. 艾草粉放在一个碗中，倒入热水，温度60度左右，稍稍烫手即可，搅拌均匀
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3. 倒入白糖，可根据自家的喜好加或者减糖量，搅拌使其溶解
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4. 趁水还热将水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀拌匀
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5. 拌至无干粉后用手揉成光滑的面团，揉面过程中，如果家中有猪油，或者爱吃猪油的朋友，可以在面中加少许猪油，这样会更香哦，没有就可以不用加了
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6. 将面团分成大小适中的小团，豆沙也分成比糯米团小一点的小圆球做馅，把糯米团拍平，豆沙球放在糯米团中间，慢慢边包边往上推糯米团，直到把豆沙球完全包住
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7. 吃时将团子底部垫上油纸，粽叶，或者刷过食用油的小盘，放入烧热的蒸锅内，上汽蒸约15分钟即可开吃
小贴士
