锅塌豆腐盒的做法,锅塌豆腐盒怎么做
简介
食材
糖、红椒、玉米淀粉、白胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蒜苗、小葱、姜、盐、油、猪肉末、豆腐
步骤
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1. 豆腐2块备用
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2. 肉馅、葱花和姜末
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3. 肉馅里加入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉3勺、鸡精
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4. 将肉馅顺一方向搅拌上劲，如果肉馅较干可以加入适量清水
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5. 调料汁：小碗中放入盐、少许老抽、红椒粒、葱花、蒜末、料酒、少许糖和半碗清水
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6. 豆腐切片
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7. 将每片豆腐的一面抹上玉米淀粉（用的时候再抹）
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8. 在抹有淀粉的一面放上肉馅
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9. 再把另一片抹了淀粉的豆腐盖在肉馅上，就这样依次做好备用
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10. 锅中倒入稍多的食用油，中火将油温烧至6层热
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11. 下入豆腐盒煎炸
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12. 炸至两面金黄（给豆腐翻身一定要小心，别翻烂了），倒入步骤5中的调料汁，盖上锅盖小火闷煮8到10分钟左右
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13. 汤汁收至差不多时，调入少许水淀粉
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14. 用锅铲轻推豆腐，最好拿住锅把晃动锅，让料汁都裹在豆腐上即可
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15. 盛出即可享用啦！
小贴士
