锅塌豆腐的做法,锅塌豆腐怎么做
简介
食材
淀粉、自制剁椒、生抽、蚝油、香葱、大蒜、生姜、盐、油、黄柿子椒、红柿子椒、鸡蛋、北豆腐
步骤
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1. 准备好原材料
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2. 红、黄柿子椒切成颗粒状
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3. 生姜、大蒜、香葱切成末
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4. 豆腐切成5毫米左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐
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5. 豆腐两面稍微沾一点淀粉
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6. 鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液
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7. 锅烧热加入适量油烧到四成热
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8. 均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的
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9. 锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末
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10. 加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀
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11. 将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻均匀
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12. 出锅了
小贴士
