淋饼的做法,淋饼怎么做
简介
食材
盐、油、葱、姜、淀粉、酸菜类、猪肉、白面、鸡蛋
步骤
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1. 先准备饼馅儿，把酸菜切碎，放入葱姜
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2. 把农家猪肉切成块，个人认为块越大包在饼里吃起来越有滋味，看个人爱好
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3. 接下来就是炒菜馅儿，锅内放油，带油温升起来，放入花椒，炒香，再用小漏勺把花椒捞出来，放入肉块儿，翻炒，淋入酱油。
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4. 待肉块熟透放入酸菜，一起翻炒，加入盐味精。此时菜馅儿做好。
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5. 这下可以做饼了 ，把鸡蛋打入白面中，加入一些淀粉。
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6. 填温水，将以上材料搅拌成糊状偏水一些。
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7. 没有老家的大锅，只能用电饼铛了，在电饼铛里刷油，舀一大勺面糊放入电饼铛中，用刮板刮开平铺电饼铛内。我们为啥叫淋饼呢，农村有大锅是将面糊转圈淋入锅内成一张饼的。
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8. 一面熟透翻面，带两面都熟透拿出。注意用铲子产出来，别用手很容易烫着了。
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9. 这就是煎好的饼皮儿，跟外面的春饼不一样，这个皮儿是软软的，一会包饼馅儿比较容易。
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10. 将炒好的饼馅儿放在饼皮上，跟叠被子一样，把饼馅儿包起来。
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11. 这个就是包好的饼了，吃起来很香。
小贴士
