台湾芋圆的做法,台湾芋圆怎么做
简介
食材
西米、红豆沙、冰糖、红曲粉、紫薯泥、牛奶、抹茶粉、南瓜泥、糖、马铃薯淀粉、木薯粉、芋头
步骤
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1. 芋头蒸熟
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2. 蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥
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3. 木薯粉和马铃薯淀粉
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4. 紫薯和南瓜蒸熟压成泥
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5. 木薯粉和马铃薯淀粉
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6. 取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
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7. 西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅
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8. 煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明
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9. 将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
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10. 将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连
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11. 取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯
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12. 黄色花心放入中间
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13. 用牙签压出花瓣
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14. 绿色用牙签压出叶子的叶脉
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15. 做的成品
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16. 做了小桃子、小南瓜
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17. 随意做的
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18. 芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水
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19. 碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
小贴士
