至尊芋圆的做法,至尊芋圆怎么做
简介
食材
蜜红豆、酸奶、炼乳、白糖、抹茶粉、黑凉粉、西米、芒果、椰汁、南瓜泥、紫薯泥、白薯泥、木薯粉
步骤
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1. 原料图。
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2. 白薯泥加50g水，1汤匙白糖，打成泥。
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3. 拌入250g木薯粉，揉面团，分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥，加125g木薯粉揉团。紫薯+20g水+1汤匙糖打泥，加125g木薯粉揉团。
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4. 搓条切段或者搓圆。
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5. 一次全部做完，分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装，没有木薯粉我撒了小麦淀粉，煮出来一样。
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6. 西米煮透明。（煮西米的窍门：先烧一锅开水，把西米放入大火煮5分钟，小火煮10分钟，捞出来淘洗干净，重新烧开水，放入西米，中小火煮到还有一点白心，关火，焖10-20分钟。）
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7. 烧开水放入芋圆，中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和西米一起用纯净水冲一遍。
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8. 黑凉粉煮好（黑凉粉煮法：乐扣长方形饭盒4盒子水+1袋黑凉粉=3乐扣盒凉粉。先用1盒水，把凉粉彻底冲开，搅拌均匀。剩下三盒水煮沸，一边冲入凉粉糊，一边搅拌，彻底搅拌均匀后，上锅煮开，边煮边搅，直到顺滑无颗粒，立刻倒入容器，片刻不能等.)
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9. 黑凉粉芒果切丁，椰汁酸奶炼乳混合。
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10. 随便放最后浇上椰汁酸奶炼乳混合液即可。冰镇更美味。
小贴士
