肉末鸡蛋卷的做法,肉末鸡蛋卷怎么做
简介
食材
白胡椒粉、料酒、面粉、玉米淀粉、鲜酱油、荸荠、胡萝卜、姜末、葱花、盐、油、鸡蛋、猪肉末
步骤
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1. 备好食材：猪肉末和鸡蛋
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2. 胡萝卜和荸荠去皮后洗净切小粒
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3. 葱花和姜末
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4. 肉馅中放入葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、盐、鲜酱油、5g玉米淀粉、白胡椒粉
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5. 搅拌均匀备用
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6. 制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀
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7. 制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水搅拌均匀
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8. 鸡蛋中放入少许盐和料酒，再倒入水淀粉搅打均匀
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9. 锅中倒入少许油，抹匀，开中小火
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10. 锅热后，舀一勺鸡蛋液
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11. 倒入锅中，并转动锅子，摊成圆形的蛋饼
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12. 待蛋液凝固之后即可取出
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13. 将肉馅平摊在蛋皮上（最上端留出一点地方）
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14. 由下往上卷起，并在封口处抹上面粉糊，卷起
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15. 电饭煲锅胆内倒入清水
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16. 将卷好的蛋卷放到电饭煲笼屉中，合上锅盖
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17. 电饭煲通电后按下“功能”键
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18. 选择到“蒸 煮”功能，再按下“开始”键，工作时间显示为1小时，实际只需上汽后蒸制20分钟即可
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19. 蒸好后出锅切小段便可享用了！
小贴士
