山药米糕的做法,山药米糕怎么做
简介
食材
放弃、山药、面粉
步骤
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1. 准备一大根山药，约380克。要用这种水分大一点的淮山药，不能用细的铁棍山药。
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2. 去皮切块儿。
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3. 再准备380克山药，和15克绵白糖。
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4. 把它们一起放到搅拌机里，搅拌。注意没有加水哟。
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5. 搅拌机可以多搅拌一会儿，看，山药泥的体积会变得非常大，就是利用山药的粘性来制作有蓬松感的米糕。搅拌得时间长，山药越蓬松。
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6. 称量出100克低筋面粉。
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7. 把面粉跟山药泥混合到一起。
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8. 搅拌均匀。
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9. 分装到容器中。可以用烘焙的硅胶模具，实在没有，用家里的碗替代也可以。记得要先刷一层油，再装入山药面粉糊。
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10. 蒸锅要提前把里面的水烧开，水开后，再放入小碗。大火蒸10分钟。注意不要超时，否则会回缩的非常厉害
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11. 通常蒸好食物以后，都不要马上开盖，是怕冷入侵入，会破坏食物的造型。过一小会儿，待锅内温度降下来以后再开盖。
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12. 山药米糕就做好了。
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13. 看里面还是很松软的。
小贴士
