粽香情浓--粘米粽的做法,粽香情浓--粘米粽怎么做
简介
食材
虾米、油、盐、花叉、咸肉、绿豆、花生、咸蛋黄、黑豆、粘米
步骤
-
1. 粘米提早用清水泡1-2小时，然后洗净，捞起沥干水份；
-
2. 加入20ML油与7G盐，再将洗净的黑豆倒入，拌均匀；
-
3. 然后准备粽子的馅料，咸蛋黄打开取黄不要蛋白，对半切开；无壳的绿豆与花生洗净，加点油与盐生抽混合一下；咸肉切成小块；虾米清水泡一泡，起锅爆香一下，备用；
-
4. 花叉也切成小块；
-
5. 粽子的叶子与水草要隔早一两天洗净备用；
-
6. 取两块粽叶，打成一个角形，用手整一下角位，
-
7. 舀一瓷羹粘米，用手抹平，
-
8. 然后在粘米上放上绿豆，咸肉，叉烧，蛋黄，再放上花生，
-
9. 再舀一至两瓷羹的粘米将馅米覆盖好，然后又用手指抹平压实，再加上一至两块粽叶，
-
10. 握好粽子，粽子开口向着自己，向右边将多出来的粽叶折叠好，再握实粽子，再将口收相反的方向折叠下去；
-
11. 然后再绑粽草，粽草一定要将粽子裹好裹实。
-
12. 打上结，一条粽子就完成啦。
-
13. 如此类推。准备一个大煲，水煲滚后，将粽子放入，煲上4-5个小时就OK。
-
14. 一条美味可口而且不油腻的粘米粽就OK啦。
小贴士
