粽香牛肉片的做法,粽香牛肉片怎么做
简介
食材
小苏打、白胡椒粉、白糖、老抽、生抽、蚝油、油、彩椒、粽子、瘦牛肉
步骤
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1. 牛里脊300克。
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2. 切成柳叶片，用少许的小苏打粉，加入一点点水，抓匀，静置30分钟。
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3. 30分钟后，用清水将肉片洗净，放在吸油纸上将肉片擦干净水分。
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4. 备好腌肉和炒菜的调料：生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉。
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5. 将擦干净水分的牛肉片放入容器中，加入蚝油、生抽、老抽。
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6. 拌匀，腌制20分钟左右。
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7. 腌制肉片的时候，处理彩椒，切块。
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8. 切葱花、姜丝、蒜片。
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9. 准备3个熟粽子。（有栆的或白糯米的均可）
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10. 将粽子切成块。
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11. 用电饼铛将粽子煎至两面上茄。关火备用。
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12. 奶锅中倒入多一点的油，5成热的油温，放入腌制好的牛肉片，将肉片炸熟。
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13. 放入彩椒。注意：彩椒放入后，马上出锅。
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14. 将牛肉和彩椒一同倒入漏勺里控油，备用。
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15. 另起一锅。锅中放油，先将蒜片炒熟。
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16. 放入盘中备用。
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17. 再用葱花、姜丝炝锅。
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18. 炝出香味，放入牛肉和彩椒煸炒。
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19. 加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉调味，煸炒均匀。
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20. 最后放入煎好的粽子块，拌匀即可出锅。
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21. 粽子的感觉有点像炒年糕，口感很Q弹，特别的美味。
小贴士
