芊芊玉指慢炖鸭的做法,芊芊玉指慢炖鸭怎么做
简介
食材
盐、黄酒、白糖、生抽、鸡精、葱、仔姜、鸭肉、芹菜
步骤
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1. 鸭肉剁块。
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2. 仔姜。
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3. 切片。
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4. 上开水锅，锅中放入适量姜、黄酒，把鸭肉放入，烫3-5分钟，以去腥味。
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5. 捞出控水待用。
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6. 上炒锅，不放油。直接放入鸭肉，让鸭肉里的鸭油遇热出油。
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7. 出油后，倒出多余的鸭油。
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8. 再放入葱翻炒。
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9. 倒入黄酒，盖上锅盖。焖煮一会。
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10. 放入适量盐。
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11. 放入仔姜。小火焖煮大约40分钟左右。
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12. 放入白糖翻炒。
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13. 放入生抽翻炒。
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14. 放入芹菜翻炒。
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15. 放入鸡精调味出锅。
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16. 上桌。
小贴士
