塔吉锅版山药炖鸭的做法,塔吉锅版山药炖鸭怎么做
简介
食材
食油、料酒、生姜、洋葱、蒜瓣、生抽、生姜、山药、净鸭腿
步骤
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1. 准备好净鸭腿。
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2. 洗净剁小块，加入料酒，拌匀。
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3. 淋入生抽，充分揉匀帮助其入味，腌制2小时。
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4. 山药去皮、切块；冷水兑入白醋，倒入山药浸泡，避免氧化发黑。
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5. 锅中油热，爆香生姜，倒入鸭块，煸炒出油。
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6. 山药倒入锅中，炒匀。
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7. 淋入老抽，炒至上色。
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8. 山药鸭子转入塔吉锅中。
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9. 大火煮开，加盖，中火焖煮至水分即将溢出来，转小火焖煮10分钟。
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10. 加入葱蒜。
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11. 淋入生抽，调好味。加盖焖2分钟即可离火食用。
小贴士
