参芪山药炖鸭的做法,参芪山药炖鸭怎么做
简介
食材
黄酒、盐、党参、黄芪、枸杞子、生姜、白醋、鸭腿、淮山药
步骤
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1. 准备好党参、黄芪和枸杞子。
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2. 净鸭腿洗净剁小块，生姜切片备用。
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3. 准备好淮山药，去皮切滚刀块；白醋加水稀释，将山药浸泡以免氧化发黑。
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4. 锅中油热，爆香姜片，倒入鸭肉。
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5. 大火炒至鸭肉变色。
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6. 淋入黄酒，并快速盖上锅盖，让黄酒蒸发以除掉鸭肉部分腥味儿。
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7. 山药沥干水分，倒入锅中，炒匀。
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8. 沿锅边倒入开水，煮开。
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9. 将锅中山药和鸭肉移入保温锅体中，大火煮开。
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10. 倒入党参和黄芪。
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11. 加盖后移入焖烧锅。
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12. 加盖密闭严实，焖炖六小时。
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13. 开盖加入适量盐和枸杞子，调好味，即可出锅享用。
小贴士
