面包狂人之无糖全麦面包的做法,面包狂人之无糖全麦面包怎么做
简介
食材
葡萄干、自制草莓酱、芝麻、全麦粉、酵母、黄油、牛奶、鸡蛋
步骤
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1. 准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；
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2. 把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；
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3. 揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；
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4. 揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）
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5. 发酵好的，按个坑，不很快的反弹就OK
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6. 进行分割，松弛，
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7. 然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子
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8. 这个6股得没有编好，所以做成了一个花环状，呵呵
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9. 继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；
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10. 第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；
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11. 然后放入烤箱，170°，20分钟就OK了。
小贴士
