油焖茄子的做法,油焖茄子怎么做
简介
食材
花生油、水淀粉、糖、生抽、盐、蒜头、姜葱、尖椒、猪肉、茄子
步骤
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1. 准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
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2. 将茄子滚刀切块。
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3. 辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
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4. 把猪肉剁成肉末。
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5. 在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
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6. 锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
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7. 茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
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8. 将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
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9. 加入肉末煸炒。
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10. 将肉末炒熟至微黄色。
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11. 把炸好的茄子加入锅里
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12. 将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
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13. 起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
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14. 油焖茄子，美味的一道菜。
小贴士
