油焖茄子的做法,油焖茄子怎么做
-
1. 首先将茄子滚刀切块,红尖椒斜刀切圈,葱白切段,大蒜子拍扁切末,姜切菱形片,猪五花肉切碎。
-
2. 锅中倒入半锅油,油温烧至八成热,下入茄子,炸至茄肉变金黄色变软后捞出。
-
3. 锅留底油,下入姜片、蒜末、葱、红椒圈,翻炒数秒后,下入切好的猪五花肉,翻炒至变色后,加生抽翻炒均匀,下入茄子,淋入料酒,翻炒片刻。
-
4. 加少量清水,再加入蚝油、半勺盐,少许白糖,适量老抽,焖一小会,撒些胡椒粉,勾上水淀粉,收汁即可出锅。