抹茶冰激凌的做法,抹茶冰激凌怎么做
简介
食材
细砂糖、细砂糖、抹茶粉、纯牛奶、动物性淡奶油、蛋黄
步骤
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1. 蛋黄两个磕入盆中，加入20g糖粉搅打均匀。
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2. 纯牛奶小火煮到接近沸腾。
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3. 牛奶稍稍放凉倒入蛋液里搅拌均匀。
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4. 准备好抹茶粉。
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5. 淡奶液小火隔水加热至浓稠，火不能太大以免烫熟蛋黄。
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6. 筛入抹茶粉。
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7. 充分搅拌均匀。
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8. 淡奶油加50g砂糖。
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9. 用打蛋器高速打发。
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10. 淡奶油混合蛋奶液搅拌均匀。
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11. 放冰箱冷冻两小时左右取出搅打一次，搅打两三次口感会没有冰渣更细腻。
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12. 稍稍解冻软化一下用勺子挖球即可，天气太热化的太快，赶紧吃掉。
小贴士
