咸鸭蛋的做法,咸鸭蛋怎么做

2023-09-04 52阅读
简介
食材
白酒、八角、花椒、桂皮、盐、鸭蛋
步骤
  • 1. 备好食材:鸭蛋、白酒、盐,还有八角、花椒和桂皮。
  • 2. 将鸭蛋彻底清洗干净,并擦干水。
  • 3. 煮饱和盐水:将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开,煮出香味,冷却备用。
  • 4. 盐的浓度一定是饱和的,就是水里还有部分盐是无法溶解的,无论你怎样加热。
  • 5. 将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,全身沾湿,然后放入容器中。
  • 6. 将冷却好的香料盐水倒入容器中,倒满、淹过蛋,盖上盖,并写上日期放置在阴凉处。
  • 7. 40天后取出,煮熟。
  • 8. 切开来,见蛋黄油油的,这次用的是38度白酒,如用56度的会更加好。
小贴士
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