草莓松糕的做法,草莓松糕怎么做
简介
食材
白砂糖、珍珠大米、草莓
步骤
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1. 东北珍珠大米用冷水泡10小时左右（冬天）
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2. 泡至米粒发白，用手一捏就碎。沥干水分后平铺凉至表面摸不到太多水分
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3. 用料理机磨成粉，过筛
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4. 草莓洗净备用
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5. 草莓切小丁放于筛斗上用勺子背压出草莓汁
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6. 100克米粉和25克草莓汁混合均匀后，用手的大拇指和食指中指搓成小颗粒，越小越好，最好过筛，筛网孔要大一些，平时的面粉筛不可用
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7. 这是搓好的，和粉末差不多，很细腻。白色米粉粒采用相同方法，100克米粉加25克清水。做好的米粉粒和白糖混合均匀备用
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8. 无底慕斯圈内里摸一层油，直接放在蒸锅里纱布上
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9. 米粉粒用勺子装进去，顶部轻轻抹平，千万不要用力压
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10. 大火蒸十分钟，取下慕斯圈继续蒸五分钟后关火闷三分钟
小贴士
