黑米松糕的做法,黑米松糕怎么做
简介
食材
草莓色香油、紫薯泥、抹茶粉、玉米油、糖、牛奶、小麦淀粉、粘米粉、糯米粉、葡萄干、南瓜粒、盐、温水、糯米粉、黑米面粉
步骤
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1. 准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁
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2. 将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
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3. 一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
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4. 将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
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5. 将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
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6. 取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛
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7. 将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面
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8. 加入一层南瓜丁和葡萄干
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9. 将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具
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10. 表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
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11. 表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：
牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
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12. 将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
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13. 从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花
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14. 整好形状
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15. 做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）
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16. 按自己的喜好装饰在松糕上
小贴士
