红豆松糕的做法,红豆松糕怎么做
简介
食材
清水、蜜饯、绵白糖、蜜红豆、红豆、米粉、糯米粉
步骤
-
1. 将红豆用清水洗干净
-
2. 放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火
-
3. 称取200克的红豆水（不使用红豆）
-
4. 取一只大碗，将大米粉、糯米粉倒入其中
-
5. 加入绵白糖
-
6. 多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉
-
7. 将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）
-
8. 过筛至细腻的粉末状后（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉）
-
9. 取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油
-
10. 放上一张蒸笼纸
-
11. 先撒入一层糕粉
-
12. 接着放入一层红豆糕粉
-
13. 最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面
-
14. 在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯（尽量选取颜色各异的蜜饯切丝）
-
15. 盖上竹盖，放入水开的蒸锅中
-
16. 大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士
