香煎孜然鸡排的做法,香煎孜然鸡排怎么做
简介
食材
料酒、玉米淀粉、孜然粒、孜然粉、姜、胡萝卜、洋葱、大葱、鸡蛋、盐、油、鸡胸肉
步骤
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1. 准备好所以的食材；
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2. 洋葱、胡萝卜、大葱、生姜洗净分别切好备用；
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3. 鸡胸肉用水冲洗干净。除去筋膜和油脂，片成约半厘米厚的片状，
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4. 再顺着鸡胸肉纹路垂直的位置剞几刀，让鸡胸肉表面纹路稍微断开，再用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些；
（注：正反面都打刀花）切完后稍微用刀扁拍一下鸡胸肉。（这样肉质比较松软）再一分二切成两小块；
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5. 把切好的鸡肉片置盘中，加入之前准备好的洋葱、胡萝卜、大葱、生姜，再加适量盐、料酒
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6. 加入孜然粉抓至均；
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7. 再加上一个打撒的鸡蛋液抓至蛋液吸收腌制半个小时；
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8. 最后腌制鸡肉里面辅料洋葱、胡萝卜、大葱、生姜挑出来；再放入适量玉米淀薄薄一层即可；
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9. 坐锅点火并注入适量油烧热；
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10. 锅热离火放入鸡片，鸡肉变色翻面；
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11. 煎至八分熟的时候再放入孜然粒，等孜然粒出香味，挨着锅边放入一勺料酒。
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12. 继续煎至鸡肉熟了即可出锅；
小贴士
