凤梨虾球的做法,凤梨虾球怎么做
简介
食材
盐、淀粉、糖、白醋、料酒、葱、姜、虾、菠萝
步骤
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1. 新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，
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2. 葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间
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3. 菠萝去皮，菠萝肉切成小块
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4. 用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁
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5. 腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下
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6. 锅里油烧热，大火烧至六七分热
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7. 下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老
捞出后，再复炸一遍
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8. 锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油
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9. 等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅
小贴士
