凤梨虾球的做法,凤梨虾球怎么做
简介
食材
盐、胡椒粉、白糖、白醋、料酒、鸡蛋清、生粉、大明虾、菠萝
步骤
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1. 首先将菠萝切开，挖取果肉，切成块，泡入清水中，放入一勺盐，搅拌均匀。
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2. 大明虾去头去尾去壳，取虾仁，去虾线。
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3. 准备好虾仁，放入少许盐，淋入适量料酒，撒入胡椒粉，加入少量鸡蛋清，搅拌片刻，再加入少许生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
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4. 将一部分菠萝块倒入榨汁机种，榨成汁备用。
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5. 锅中倒入小半锅油，烧至六成热，下入虾仁，炸至金黄色，捞出。
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6. 继续将油加热，七成热时，将虾仁再次倒入锅中，炸十秒钟，捞出。
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7. 锅留底油，放入少许白糖，倒入菠萝汁，再放入少许盐，淋入少量白醋，下入剩下的菠萝、倒入虾仁，炒匀，翻炒收汁，就可以装出享用了。
小贴士
