耐心铸就的时蔬烩麦香豆腐丸子的做法,耐心铸就的时蔬烩麦香豆腐丸子怎么做
简介
食材
黑胡椒粉、水淀粉、盐、蚝油、干香菇、小红辣椒、尖椒、胡萝卜、燕麦片、嫩豆腐
步骤
-
1. 豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；
-
2. 锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；
-
3. 焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；
-
4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；
-
5. 再加入少许盐；
-
6. 加入1大勺蚝油；
-
7. 加入适量黑胡椒粉；
-
8. 混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；
-
9. 将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；
-
10. 另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；
-
11. 煮一分钟后再放入尖椒片；
-
12. 向汤中加适量盐；
-
13. 根据个人口味加少许黑胡椒粉；
-
14. 再加一大勺蚝油；
-
15. 最后倒入水淀粉勾芡；
-
16. 搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。
小贴士
