干烧鲫鱼的做法,干烧鲫鱼怎么做
简介
食材
水、盐、酱油、糖、白酒、醋、花椒、大料、干红辣椒、蒜、姜、葱、鲫鱼
步骤
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1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
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2. 不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用
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3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味
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4. 放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟
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5. 然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火炖煮
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6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可
小贴士
